Bonjour à tous et à toutes,
ça fait un bon moment que je ne poste pas, ça va revenir petit à petit ;)
en attendant je vous souhaite une bonne semaine ^^
Bonne année et bonne santé à tous et à toutes !!!!!! J'espère que 2011 vous mitonnera beaucoup de chance, d'amour,...
Le poireau n'est pas mon légume préféré ni celui de mon fils d'ailleurs par contre on le dévore quand il est dans une quiche ! Pour changer de la quiche aux poireaux toute simple, on a rajouté du saumon fumé, c'était délicieux dixit mon croizan !
Il vous faut :
une pâte brisée
25 cl de crème fraiche
25 cl de lait
2 oeufs
2 à 3 tranches de saumon fumé coupées
3 blancs de poireau
1 petite poignée de gruyère rapé + pour gratiner
aneth ou ciboulette
poivre
Préchauffer le four à 210°C (th 7). Etaler la pâte, la piquer à la fourchette.
Cuire les blancs de poireau à la vapeur. Bien égoutter. Mélanger la crème, le lait , les oeufs, les herbes aromatique. Ajouter le saumon fumé et le gruyère, poivrer. Verser sur la pâte et
enfourner 30 minutes environ.
Un petit gâteau que j'apprécie avec mon café :D
La recette provient du livre de madeleine de Sophie Dudemaine. La recette a un peu foiré puisque je n'ai pas eu de bosses (et c'est bien la première fois lol) mais ça n'enlève rien au goût, ça a
juste un peu moins de charme !
Pour 16 madeleines, il vous faut:
2 oeufs battus
130 g de beurre
130 g de farine
130 g de sucre
1/2 sachet de levure
Mélanger le sucre, la farine et la levure. Ajouter les oeufs et mélanger avec une cuillère en bois. Mettre ensuite le beurre fondu refroidi.
Repartir la pâte dans les moules.
Cuire 4 min à 240°C, puis 4 min à 180°C
La recette du jour est parfaite pour les fêtes, c'est joli et très bon (et pourtant je n' aime pas vraiment le sucré/salé). Elle provient également du magazine "Maxi Cuisine n°62". Dans la recette initiale, le foie gras est cru, il faut donc le faire poêler.
Pour une vingtaine de tuiles, il vous faut:
250 g de sucre
100 g de sésame
1 CS de jus de citron
Sur votre plan de travail, étendre 2 grandes feuilles de papier sulfurisé et l'huiler au pinceau.
Faire le caramel de sésame: faire fondre le sucre avec le jus de citron jusqu'à obtenir un caramel légérément brun, ajouter le sésame et mélanger.
Faire des tas de caramel sur le papier sulfurisé, puis poser la 2ème feuille de papier sulfu côté huilé sur le caramel. Aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, faire assez rapidement mais le
plus finement possible.
Décoller les disques de caramel et les incurver avec les doigts (à cette étape le caramel est normalement tiède, faites toutefois attention ! ). Laisser refroidir complètement.
Déposer vos dés de foie gras poêlés, ou cuit comme moi.
